الستيك بصوص الفطر GB

ستيك لحم بالفرن مع الخضار أطرى ستيك و أسهل طريقة في العالم ستيك اللحم المشوي مع خضار سوتيه ستيك اللحم مع خضار سوتيه طبق مناسب لريجيم الكيتو ( keto diet) المقادير : فتيلة عجل بلدي ( تندر لوين tenderloin) ملح خشن فلفل أسود مجروش روز ماري زبدة زيت ثوم فطر (مشروم) بصلتين وسط ملعقتين كبيرة عصير ليمون ملعقتين كبيره طحين ملعقتين كبيرة كريمة طبخ الطريقة نبدأ بتنظيف الفتيلة و نزيل اي دهون أو زوائد منها نقطعها لست قطع تقريباً ندق شرائح الستيك بمطرقة لجعلها أكبر حجما وأرفع نرشها على الوجهين بالفلفل الأسود المجروش و الملح الخشن نبدأ بتسخين المقلاة أو الشواية جيداً ويجب أن تكون ساخنة جداً يفضل تسخينها خمس دقائق أو اكثر نضيف قليل من الزيت نضع قطع الستيك على أول وجه و نضغط عليها من المهم وضع الستيك على سطح ساخن جداً من اجل عمل صدمة لسطح اللحم و حبس السوائل داخله و اغلاق مسام اللحم نضيف الروز ماري و بعض فصوص الثوم مقشرة بعد دقيقتين نقلب الستيك على الوجه الاخر نضيف قطع زبدة و نسقي الستيك بالزبدة السائلة بعد دقيقتين نضع الشواية في الفرن و يجب ان يكون الفرن مسخن ربع ساعة مسبقا و على نار عالية نترك الستيك في الفرن خمس دقائق إلى ثمان دقائق في هذه الاثناء نجهز الصوص نسخن قليل من الزيت و قطع زبدة في نفس مقلاة الستيك نضيف البصل المفروم ونقلبه دقيقتين حتى يذبل نضيف الفطر المقطع ناعم ( عبارة عن قمع الفطر يستعمل لإعطاء نكهة فقط) نقلبه مع البصل و نتركهم دقائق على النار نضيف ثلاثة إلى أربع أكواب مرقة لحم ساخنة معدة مسبقا ونتركه يغلي مع البصل و الفطر دقائق غي طنجرة أخرى نسخن قطعة زبدة نضيف ملعقتين كبيرة طحين و نقلبهم دقائق حتى تتجانس نضع مصفاة على الطنجرة و نضيف خليط الفطر والبصل فوقها ونصفيه من البصل والفطر نقلب الخليط الجديد مع بعض ونضيف الملح اذا لزم في مقلاة نحمص بدون زيت حبات الفطر المقطعة شرائح كبيرة حتي تصبح بنية اللون ونضيفها للصوص ونحركها بعد دقائق و عندما يصل للكثافة المناسبة نضيف ملعقتين كبيرة عصير ليمون و ملعقتين كبيرة كريمة طبخ أو أكثر حسب الرغبة نقلب الخليط و نتركه يغلي دقيقتين غلوتين على النار وهكذا اصبح جاهزا نعود للستيك و نخرجه من الفرن بعد سبع دقائق نتركه دقيقتين قبل تناوله حتى يعيد امتصاص السوائل التي خرجت منه يسكب صوص الفطر عليه وصحتين وعافية تابعوني على يوتيوب بالاشتراك في القناة ‏/channel/UCx-45sRpSBhGGkX4I_mDNdg او على انستغرام ‏/http://www.instagram.com/food_and_mood79 أو على فيسبوك بالانضمام للمجموعة https://web.facebook.com/groups/208243943682101/?fref=mentions أو على تيك توك /http://vm.tiktok.com/JFrYT7K أو تويتر https://twitter.com/foodandmood1 أو مجموعة تيليجرام https://t.me/Food_and_Mood1 أو على صفحتنا على فيسبوك https://www.facebook.com/foodandmood79/

Category