Butter Chicken الدجاج الهندي بالزبدة بتر تشيكن GB

الدجاج الهندي بالزبدة Butter Chicken من أشهر الأطباق الهندية يقدم مع خبز النان الهندي او مع الأرز المقادير: ثلاثة صدور دجاج مقطعة قطع متوسطة ومخلية من العظم ست حبات طماطم مستوية وسط بصلتين وسط نصف كوب لبن (١٠٠) غرام ١٠٠ غرام زبدة زنجبيل وثوم يطحن مع بعض على شكل معجون كاشو ني كريمة طبخ فلفل حار ليمون زهرة جوزة الطيب (Mace) هيل حب بهارات الدجاج بالزبدة butter chicken masala كركم بابريكا صبغة نباتية حمراء للتلوين ملح فلفل أسود تتبيل الدجاج نضع الدجاج في وعاء مناسب ونضيف ملعقه صغيره كركم و ملعقه صغيره بابريكا و ملعقه صغيره بهارات الدجاج بالزبدة وملعقتين كبيرة من معجون الثوم والزنجبيل و نصف كوب لبن وعصرة ليمون ويمكن اضافة رشة من الصبغة و تخلط المكونات مع بعض ويترك الدجاج ساعتين في التربية نبدأ بتجهيز الصلصة و نسخن الزيت مع خمسين غرام زبدة ونضيف قطعتين من زهرة جوزة الطيب وثمان حبات هيل و بصلتين مقطعة و نقلبهم قليلا ثم نضيف ملعقة كبيرة معجون ثوم وزنجبيل وحوالي ١٠٠ غم كاشو ني نقلبهم دقائق على النار ثم نضيف الطماطم المقطعة نضيف نصف ملعقة صغيرة بابريكا و نصف ملعقة صغيرة كركم ونصف ملعقة صغيرة بهارات الدجاج بالزبدة ورشة صيفة حمراء للتلوين نضيف فلفل حار حسب الرغبة و نقلب المكونات مع بعض و نغطيها ونتركها على النار على النار عشر دقائق تقريبا بعد عشر دقائق نخرج الصلصة و نضربها على الخلاط حتى تصبح سائلة ثم نقوم بتصفيتها بمصفاة نبدأ بقلي الدجاج ونسخن كمية من الزيت و خمسين غرام من الزبدة ونضيف الدجاج على حرارة عالية و نقليه سبع دقائق تقريبا نعود للصلصة ونقوم بتسخينها ونضيف ملعقه صغيره ملح ثم نضع قطع الدجاج في الصلصة ونتركها تغلي مع بعض مدة عشر دقائق نضيف ثلاث ملاعق كبيرة من كريمة الطبخ ونخلطها و نتركها تغلي غلوة واحدة مع الدجاج والصلصة يسكب الطبق و يزين بالكريمة على الوجه وصحتين وعافية تابعوني على يوتيوب بالاشتراك في القناة ‏/channel/UCx-45sRpSBhGGkX4I_mDNdg او على انستغرام ‏/http://www.instagram.com/food_and_mood79 أو على فيسبوك بالانضمام للمجموعة https://web.facebook.com/groups/208243943682101/?fref=mentions

Category