Luftgetrocknete Rindersalami.Salami selber machen.

#Kutter#Fleischkäse#Brot Rezept: https://supergasolina.blogspot.com/2021/03/luftgetrocknete-rindersalami-selbst.html Heute möchte ich euch zeigen, wie ich meine leckeren Rindersalami selber mache. Ich habe Schulterstück genommen man kann auch Hochrippe, Tafelspitz, Oberschale, Unterschale oder Nuss benutzen. Rezept: Ich benutze 28 g Pökelsalz auf 1,1 Kilo Fleisch 5,5 g Pfeffer 8,5 g Traubenzucker 1,5 g Ingwer 6,5 g frischer Knoblauch 5 g Paprika edelsüß 0,15 ml Dominikanischer Rum Brugal Der ist übrigens sehr gut zum pur genießen bei Bauchschmerzen oder mit Cola als Cuba Libre Naturdarm 50/40 auflösen in 10 prozentiger Salzlake 30 min. Alles durch den Fleischwolf drehen und gut bindig Mengen. Därme entweder mit Hand oder mit dem Wurstfüller füllen, das wäre die bessere Lösung. Die Würste müssen sehr fest abgedreht werden, Luft ausstechen. So nun kommen wir zur Reifung 3 Tage lang über 22 Grad reifen lassen. Danach mit der Temperatur runter und bei etwa 18 Grad weiter reifen lassen.Die Reifezeit kann bis zu 50 Tage betragen aber nach vier Wochen können wir sie schon genießen. Wer möchte, kann die Rindersalami bis 23 Grad kalt räuchern das gibt einen ganz besonderen Geschmack. Die Rindersalami sind wirklich sehr lecker macht es einfach nach es ist was ganz feines. Nun wünsche ich viel Spaß beim Video euer Mario. ❤️‍Wenn euch das Video gefällt, würde ich mich über ein Like von euch freuen! Ansonsten folgt mir einfach weiter, oder abonniert mich und verpasst somit keins meiner Videos! ❤️‍ D I E S E N K A N A L U N T E R S T Ü T Z E N • ▶ PayPal (gebührenfrei, persönliche Nachricht möglich: https://www.paypal.me/MariosChannelYoutube * Affiliate Links sind durch Stern gekennzeichnete Durch Affiliate Links könnt ihr mich unterstützen, in dem ihr Artikel über diese Links kauft. Dabei bleibt der Preis für euch unverändert, es wird lediglich, je nach messbaren Erfolg, eine Provision an mich gezahlt. Die verlinkten Artikel sind dabei immer Produkte, die auch ich mir gekauft habe und mit denen ich zufrieden bin. Trotzdem ist es nur eine Empfehlung für euch und ihr könnt die Sachen auch natürlich woanders kaufen. Haftungsausschluss: Dieses Video erhebt keinen Anspruch auf Richtigkeit und / oder Vollständigkeit! Für eventuelle Schäden wird keine Haftung übernommen! Mein Equipment: * Backen - Brote - Brötchen Kuchen mit dem Kitchenaid - Monsieur Cuisine Backen - Kitchenaid - Monsieur Cuisine * https://amzn.to/3gMnANm * https://amzn.to/2ZYRA2r Gärkörbchen * https://amzn.to/304h2Uj Teig Spatel-Teigschaber * https://amzn.to/2Xr1SHe Kastenform - Tupper 1,8 Liter * https://amzn.to/2ZZBzJN Ultra Pro 3,6 Liter - Back-Bratform * https://amzn.to/2MlTwdl Teigmatte * https://amzn.to/2AzOkzP Fleischwolf - Wurstfüller - Wurst machen * Fleischwolf - https://amzn.to/2LLMfTS * Wurstfüller - https://amzn.to/2ZjFZLb * Messer - https://amzn.to/2LN8BVb * Messer https://amzn.to/2Zo5ICi * Messer - https://amzn.to/2zh1em3 * Digitale Laser Infrarot Thermometer ▶https://amzn.to/3i7RfAx * Dick - Wetzstahl - https://amzn.to/2UdwdGT Gewürze Fuchs - Sauerbraten Gewürzmischung - Gelatine Bloom 130 * https://amzn.to/36liNNZ * https://amzn.to/2XWmGoX Kamera - Ausrüstung * Mikrofon - https://amzn.to/3cTwhDa * Kamera 1 - https://amzn.to/3e5iidO * Kamera 2 - https://amzn.to/3bLLDYZ * Kamera 3 - https://amzn.to/3bQGgYs * Kamera 4 - https://amzn.to/3e4Tgvb * Stativ - https://amzn.to/3g7sK66 * Software - https://amzn.to/2TmEbNA * PC - https://amzn.to/2yiBiGf Einkochen - Kochautomat - Brühen -Schinkenform * Schnellkochtopf - https://amzn.to/36eieFQ * Einkochautomat - https://amzn.to/3cOrS4h * Schinkenform - https://amzn.to/2XnEEl3 * Schinkenformen vom Metzger 3 x anfragen ▶ In diesem Video sind Marken und Produkte erkennbar, die mich durch meinen Alltag begleiten. Ich werde dafür nicht bezahlt, muss aber, um mich abzusichern, diesen Hinweis hier unterbringen, da die Rechtslage derzeit etwas unklar ist und ich Abmahnungen vermeiden möchte. Das Video beinhaltet keine bezahlte Produktplatzierung und Werbung. Freie Musik crative commons von YouTube - Animation Abonnieren von Marios Channel. Die Haftung auf Schaden­ersatz wegen Verletzungen von Gesundheit, Körper oder Leben und grob fahr­lässiger und/oder vorsätzlicher Verletzungen meiner Pflichten als YouTuber bleibt uneinge­schränkt.

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