배부른 설날 되세요 산적을 닮은 파삭파삭 페스츄리 [스윗더미 . Sweet The MI]

2020년이 실감나는 설날이 코앞이네요. 배부르고 등따시게 명절 보내세용~ 파삭파삭 식감좋은 산적 페스츄리 ♡ Subscribe http://goo.gl/7g46xe @@Subscribe and Like always thanks !!!! @@ 냉수 220g 강력분 250g 박력분 250g 소금 10g 녹인 무염 버터 50g 무염 버터 400g 식용색소 슈가파우더 200g 레몬 1/2개 물 조금 180도 25~30분 데트랑트 1. 가루류와 소금물을 넣고 섞고, 녹인버터를 섞는다 2. 어느정도 뭉처지면, 작업대로 옮겨 뭉친다. 3. 만들어 놓은 반죽을 4등분하고, 각각 색소를 섞는다. 글루텐형성을 막기위해 반죽을 자르면서 섞고 색소가 전체적으로 고르게 퍼지게한다. 4. 랩으로 반죽을 감싸고 1시간 냉장숙성한다. 5. 버터를 0.5cm~1cm 두께의 직사각형 형태로 4개 만들고 냉장고에 넣어둔다. 6. 숙성을 끝낸 반죽을 버터보타 1.5배 크게 밀대로 민다. 7. 버터를 반죽에 올리고 3절접기 6회한다. 한번에 2회씩 진행하고 냉장 1시간휴지를 반복한다. 8. 각각의 반죽을 밀대로 얇게 펴고, 피케(포크로 구멍을 뚫고)후 일정한 크기로 자른다. 9. 180도 25~30분 굽는다. 10. 구워진 파이는 잘 식힌다. 11. 자른 파이를 꼬지에 꼿아 준비한다. 아이싱 1. 슈가파우더와 레몬즙을 넣어 섞고 물을 조금씩 넣어 농도를 맞춘다. 2. 식용색소를 섞어 노란색 아이싱을 만든다. 완성하기 1. 꼬지에 꼿은 파이에 아이싱을 묻히고 굳힌다. ♬ MUSIC BY Triumph - Yung Logos Ikson - Motion ☆e-mail # mi__im0@naver.com

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