Ingredientes por persona
2 Huevos
1 Tomate
30 grs Espinaca
C/n Nuez Moscada
Preparación
1. Pica el tomate en cuadros pequeños
2. Pica la espinaca en julianas
3. Raya un poco de nuez moscada y agrégala al bol de los huevos
4. En un bol revuelve los huevos y resérvalos para el momento del montaje
5. En un sartén antiadherente agrega el tomate y la espinaca
6. Agrega el huevo y revuelve
7. Retira y acompaña con un poco de aceite de oliva